| ■冬のおすすめネタ・一品料理 （１２月〜） |
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冬の味覚「牡蠣」旨みがぎっしりの厳選大粒をご提供しております。さらに、小粒ですが大島産天然地牡蠣も入荷中。
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口の中でふわっと、とろける食感と甘味。不定期入荷ですが、毎日のおすすめにてご提供中。
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| 冬の王道、脂がのった「寒ブリ」です。腹身（ズリ）も提供中。 | | |
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身入りの良い旨味たっぷりな蟹を厳選してご提供してます。不定期ですが生蟹も入荷してます。
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| その他、冬期旬ネタご提供中！ |
クエ（アラ）
ばい貝
たいらぎ貝
たらば蟹
寒〆鯖
赤ナマコ酢（一品）
酢牡蠣（一品）
うちわ海老（一品）
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480円
250円
350円
480円
350円
250円
250円
480円
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| ■初秋のおすすめネタ・一品料理 （９月〜） |
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当店では特に活の良い脂ののったトロ秋刀魚を選びご提供しております。
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| 生秋刀魚を軽く炙る事でさらに旨みが増し香ばしくなります。 | | |
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| ９月〜晩秋が旬な瀬戸貝です。大型を厳選、ふっくらと煮詰めてご提供してます。ほのかな磯の香りが特徴です | | |
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| 地元市場には滅多出回らない、大粒の「大和しじみ」が不定期入荷しております。お吸い物でご提供。 | | |
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天然トラフグ
天然ヒラマサ
カワハギ
活車海老
マテ貝 |
480円
250円
250円
480円
250円 |
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| ■夏のおすすめネタ・一品料理 （６月〜８月） |
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| 夏が旬の萩漁港直送「とびうお」が入荷しています。活魚として市場にはあまり出回らない魚で、この時期は旨味にほのかな甘味が乗った絶品です | | |
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| 現在では希少の国内天然のうなぎです。不定期ですが入荷してます。その美味しさを堪能しただく為、白焼きでご提供しております。お好みで山葵か自家製の煮詰めダレでお召し上がり下さい。 | | |
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夏が旬の柳井漁港直送の真蛸です。通常の茹でた蛸とは一味違う食感・甘味を愉しめます。毎日のおすすめにてご提供中。
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| 5月〜夏が旬の周防大島産の大型岩牡蠣。ご注文後、活イケスより取り出し調理致します。毎日のおすすめにてご提供中 | |
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| 活鰹が入荷してます。生鰹の握りたてをご賞味いただけます。 | | |
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イサキ
とびうお
アオリいか
カワハギ
鱧（ハモ）
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250円
190円
190円
190円
250円 |
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| 夏のおすすめネタを順次ご紹介してまいります |
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| ■春のおすすめネタ・一品料理 （３月〜５月） |
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| 萩漁港から25cm以上の大型で鮮度抜群な大羽いわしが不定期ですが、入荷しています。毎日のおすすめにてご提供中。 | | |
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| 柳井漁港から水揚げされた鮮度抜群な鯖を〆鯖で毎日のおすすめにてご提供中。ネタの中心がほのかなピンク色が新鮮な証拠です。 | | |
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| 柳井漁港から水揚げされた、春からが旬のサヨリです。毎日のおすすめにてご提供中。 | | |
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| 5月〜夏が旬の大型の岩牡蠣が入荷しだしました。ご注文後、活イケスより取り出し調理致します。毎日のおすすめにてご提供中。 | | |
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| 春の瀬付き鯵です。産卵前で脂がのり、身が締って歯ごたえ抜群。 |
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ご注文後、活イケスより取り出し調理致します。
伊勢海老を超える美味しさです。オススメ。
握りもご用意できます | | |
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ご注文後、活イケスより取り出し調理致します。
身も美味ですが、ミソが絶品。オススメです
握りもご用意できます。 | | |
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